Açıklama
FRİCOMimolette Yuvarlak BütünOrt. 2 Kg X 6 AdFransa’nın Lille şehrinde 1600’lerin ortalarında üretimine başlanmıştır. Avrupa’da son derece popüler olan ‘edam’ peynirine muadil olarak ortaya çıkmıştır. Fransa’nın kendi milli peynirini tanıtmak ve yaygınlaştırmak istemesi de bunda etkili olmuştur. Kelime kökeni olan ‘molle’ yumuşak anlamına gelir, ve bu peynir gençken kabuğu yenebilecek kadar yumuşaktır, fakat olgunlaştıkça son derece sertleşir ve kavun görüntüsü alır. Edam peynirinden daha farklı olması için yapım sırasında içerisine ‘annato’ eklenir bu sayede hem turuncu rengiyle hem de aromasıyla farklılaşır. Mitelar sayesinde dış kabuğu zamanla girintili ve sert bir yapıya bürünür, gençken parmesan peynirini andırsa da olgunlaştıkça zor çiğnenecek kadar sertleşir ve fındık aromasını andıran tadı yoğunlaşır.
